{"id":30084,"date":"2019-01-15T15:55:44","date_gmt":"2019-01-15T13:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/?p=30084"},"modified":"2019-01-17T10:08:53","modified_gmt":"2019-01-17T08:08:53","slug":"kulinarisches-kapland-eine-gourmet-reise-durch-suedafrika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/kulinarisches-kapland-eine-gourmet-reise-durch-suedafrika\/","title":{"rendered":"Kulinarisches Kapland \u2013 eine Gourmet-Reise durch S\u00fcdafrika"},"content":{"rendered":"

So vielf\u00e4ltig die Bev\u00f6lkerung S\u00fcdafrikas ist, so vielf\u00e4ltig ist auch die Landesk\u00fcche: Die \u201eRegenbogen-Nation\u201c verf\u00fcgt \u00fcber einen wahren \u201eRegenbogen-Speisezettel\u201c<\/strong>, auf dem afrikanische, europ\u00e4ische und asiatische Einfl\u00fcsse und Zutaten nicht einfach nebeneinander stehen, sondern zu reizvollen und \u00fcberraschenden Kombinationen zusammenfinden<\/strong>. Nicht umsonst geh\u00f6rt die kap-malaiische K\u00fcche, ein Mix aus holl\u00e4ndischen, indischen und malaiischen Traditionen, zu den schmackhaftesten!<\/p>\n\n

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Frischer Fisch im Baia Restaurant, Kapstadt<\/p><\/div>\n

In S\u00fcdafrika sammelt sich das Beste in einem F\u00fcllhorn f\u00fcr alle Geschm\u00e4cker:<\/strong> k\u00f6stliche Wild-Steaks, Biltong (getrocknetes Fleisch), Samoosas<\/strong> (gef\u00fcllte Teigtaschen, siehe Beitragsbild), Bredies (Eint\u00f6pfe), Sosaties<\/strong> (marinierte Lamm-Fleischspie\u00dfe), Bobotie (Hackfleisch-Auflauf), Curries, einheimische Gew\u00fcrze, lokales Gem\u00fcse und Obst, entlang der K\u00fcste frischer Fisch und Meeresfr\u00fcchte<\/strong> wie Hummer, Austern, Garnelen \u2026 Und zu all diesen Gaumenfreuden bieten gepflegte kap-holl\u00e4ndische Weing\u00fcter weltber\u00fchmte Spitzenweine<\/strong> an. S\u00fcdafrika er\u00f6ffnet insbesondere f\u00fcr Fleisch-, Fisch- und Weinliebhaber \u201eeine ganze Welt in einem Land\u201c<\/strong>. Weshalb also nicht den S\u00fcdafrika-Besuch mit einer kulinarischen Erlebnisreise kombinieren? Diese Frage hat sich auch unser Team von Iwanowski\u2019s Reisen gestellt \u2013 und gleich eine eigene Route zusammengestellt \u2026<\/p>\n

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Startpunkt der Reise: Kapstadt<\/p><\/div>\n

Ausgangspunkt f\u00fcr eine kulinarische Reise quer durch S\u00fcdafrika ist nat\u00fcrlich die \u201eMother City\u201c: Wie die ganze Kap-Region ist auch Kapstadt selbst bekannt f\u00fcr guten Wein und eine fast un\u00fcberschaubare Zahl an gro\u00dfartigen Restaurants<\/strong>. Dass auch die \u00fcbrigen vier Sinne nicht zu kurz kommen, versteht sich angesichts der tollen Landschaften, des bunten und alternativen Stadt-Flairs und der enormen Auswahl an faszinierenden Ausfl\u00fcgen, Besichtigungen und Attraktionen<\/strong> von selbst.<\/p>\n

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An der Waterfront in Kapstadt gibt es zahlreiche gute Restaurants<\/p><\/div>\n

Kap-malaiisch Kochen in Bo-Kaap<\/h1>\n

Entsprechend sollte man sich f\u00fcr den Aufenthalt in Kapstadt wenigstens drei Tage<\/strong> Zeit nehmen. Auf dem Programm stehen eine Halbtagestour durch Kapstadt mit deutschsprachigem Guide sowie ein gef\u00fchrter Spaziergang durch das \u201eMalaienviertel\u201c Bo-Kaap<\/strong>, das durch seine vielen bunten H\u00e4user besticht. Zum Abschluss verspricht ein Besuch bei einer lokalen Familie ein einmaliges \u201eBo-Kaap Malay\u201c-Kocherlebnis<\/strong>. Masala, Samoosas, Curries: Verf\u00fchrerische D\u00fcfte von Ingwer, Koriander, Kardamom, Zimt und Chili<\/strong> stimmen schon auf diese f\u00fcr Europ\u00e4er exotische K\u00fcche ein. Zusammen mit den Gastgebern wird ein schmackhaftes Essen zubereitet und genossen, dabei lernt man zu mischen, zu falten und feine Aromen auszubalancieren.<\/p>\n

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\n\t\t\t\tTrendviertel Bo-Kaap: …\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\t… Knallige Farben und …\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\t… Kunst und Kultur an jeder Ecke.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\u201eCooking Wild\u201c auf einer Weinfarm bei Franschhoek<\/h1>\n
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Gemeinsame Zubereitung der Gerichte<\/p><\/div>\n

N\u00e4chste Station ist, ca. 100 km weiter \u00f6stlich, die traumhaft sch\u00f6ne Weinbauregion um Franschhoek<\/strong>, die im 17. Jahrhundert von Hugenotten gegr\u00fcndet wurde. Die franz\u00f6sischen Auswanderer pflanzten in der zum Weinanbau hervorragend geeigneten Landschaft die ersten Rebst\u00f6cke \u2013 heute kommen aus dieser Region weltber\u00fchmte Weine<\/strong>. Im Mittelpunkt des Aufenthaltes stehen die Lifestyle-Aktivit\u00e4ten des \u201eCooking Wild\u201c<\/strong>: Eink\u00e4ufe saisonaler Zutaten, Besuch eines lokalen Restaurants, unter Anleitung eines Kochs gemeinsames Kochen des Abendessens<\/strong>. Dabei liegt der Schwerpunkt auf der Zubereitung popul\u00e4rer kap-malaiischer und anderer afrikanischer Gerichte. Und zum Abendessen werden exzellente Weine verk\u00f6stigt. Ein kleines G\u00e4stehaus, wundersch\u00f6n gelegen auf einer historischen kap-holl\u00e4ndischen Weinfarm etwas au\u00dferhalb von Franschhoek, ist das perfekte Quartier in dieser l\u00e4ndlichen Idylle<\/strong>.<\/p>\n

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\n\t\t\t\tFrische Gerichte …\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\t… aus lokalen Zutaten …\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\t… begleitet von k\u00f6stlichem Wein.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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Auf Safari in den Zederbergen<\/h1>\n

Auf dem Weg in die Ceder Mountains bietet sich ein Abstecher zum Rooibos Tea Estate Groenkloof<\/strong> an. Hier erf\u00e4hrt man in etwa 1 \u00bd Stunden alles \u00fcber den afrikanischen \u201eRotbusch\u201c-Tee \u2013 vom Anbau bis hin zum fertigen Produkt<\/strong>. Danach geht es weiter zu den Ausl\u00e4ufern der Cederberg Mountains: eine wundersch\u00f6ne Landschaft am Rande der Gro\u00dfen Karoo<\/strong>. Weite offene Ebenen, Schluchten, Wasserf\u00e4lle und alte Felsformationen kennzeichnen diese \u00f6kologische Oase.<\/p>\n

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Die Felszeichnungen von Bushmans Kloof<\/p><\/div>\n

Das Bushmans Kloof Wilderness Reserve and Retreat<\/strong> beheimatet \u00fcber 140 Vogel- und etwa 35 Arten von S\u00e4ugetieren \u2013 einschlie\u00dflich der seltenen und gef\u00e4hrdeten Cape Mountain Zebras. Gelegentlich sichtet man sogar einen Cape Mountain Leopard. Auch Botanikfreunden wird bei 755 Pflanzenarten nicht langweilig werden.
\nDie Mahlzeiten werden aus lokalen Zutaten zubereitet \u2013 meist mit den Kr\u00e4utern und dem Gem\u00fcse der eigenen Anpflanzung. An Aktivit\u00e4ten stehen ein gef\u00fchrter Rundgang, die Besichtigung von Felsenkunstwerken der Buschm\u00e4nner<\/strong> sowie Pirschfahrten in die Natur zur Auswahl. Nach zwei Tagen Aufenthalt geht es wieder zur\u00fcck nach Kapstadt.<\/p>\n

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\n\t\t\t\tZum Abschluss der kulinarischen Reise …\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\t… gibt es eine Safari durch das …\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\t… Bushmans Kloof Wilderness Reserve.\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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Ihre Reise nach S\u00fcdafrika<\/h1>\n
Die oben beschriebene Reiseroute inklusive Mietwagen, detailliertem Reiseplan und S\u00fcdafrika-Reisef\u00fchrer<\/a><\/strong> sowie \u00dcbernachtungen und Vollpension ist \u00fcber Iwanowski\u2019s Individuelles Reisen buchbar (Preis auf Anfrage). Gerne passen unsere Afrika-Experten die Route nach Ihren W\u00fcnschen individuell an und helfen bei der Flugsuche:
\nIwanowski\u00b4s Individuelles Reisen<\/strong>
\nwww.afrika.de<\/a><\/strong>
\ninfo[at]afrika.de<\/a><\/strong>
\nTel.: 02133\/26030<\/strong> <\/div>\n

\u00a9 Text: Iwanowski’s Individuelles Reisen
\nFotos: Cooking Wild (Beitragsbild, Fotos vom Kochen und den Gerichten), Sina Ten Brinke (Kapstadt, Bushmans Kloof, Rotwein)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

So vielf\u00e4ltig die Bev\u00f6lkerung S\u00fcdafrikas ist, so vielf\u00e4ltig ist auch die Landesk\u00fcche: Die \u201eRegenbogen-Nation\u201c verf\u00fcgt \u00fcber einen wahren \u201eRegenbogen-Speisezettel\u201c, auf dem afrikanische, europ\u00e4ische und asiatische Einfl\u00fcsse und Zutaten nicht einfach nebeneinander stehen, sondern zu reizvollen und \u00fcberraschenden Kombinationen zusammenfinden. Nicht umsonst geh\u00f6rt die kap-malaiische K\u00fcche,… Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":305,"featured_media":30088,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7127,7128,11],"tags":[],"class_list":["post-30084","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afrika","category-kulinarisch","category-kultur","category-suedafrika"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/305"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30084"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30084\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30147,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30084\/revisions\/30147"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}