{"id":23421,"date":"2017-06-16T12:16:55","date_gmt":"2017-06-16T10:16:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=23421"},"modified":"2019-01-21T11:53:28","modified_gmt":"2019-01-21T09:53:28","slug":"auf-safari-in-afrika-leckere-rezepte-fuer-einen-aufenthalt-im-busch-pionierbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/auf-safari-in-afrika-leckere-rezepte-fuer-einen-aufenthalt-im-busch-pionierbrot\/","title":{"rendered":"Auf Safari in Afrika: Leckere Rezepte f\u00fcr einen Aufenthalt im Busch \u2013 das Pionierbrot"},"content":{"rendered":"

Nach unserer gro\u00dfen Beefer-Tour, zusammen mit dem Namibia Tourism Board und Beefer<\/a>, dem Original Grill mit 800 Grad Oberhitze (wir haben dar\u00fcber berichtet<\/a>). und mit aus den Medien bekannten K\u00f6chen und Grillern ging es in die Weiten Namibias. Als Pionier der Namibia-Reisen und als erster Verlag f\u00fcr Individualf\u00fchrer seit \u00fcber 35 Jahren konnten wir mit einem Rezept f\u00fcr den Busch beitragen, Ursula Iwanowskis \u201ePionierbrot.\u201c
\nDazu ben\u00f6tigt man zun\u00e4chst einen gusseisernen Topf.<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/span>
\n<\/strong>20 g Trockenhefe<\/span>
\n Etwas Zucker<\/span>
\n Lauwarmes Wasser<\/span>
\n 500 g Mehl<\/span>
\n 1 Essl\u00f6ffel Salz<\/span>
\n Ca. 330 ml lauwarmes Bier<\/span>
\n Nach Geschmack kann man Sonnenblumenkerne oder Kr\u00e4uter hinzuf\u00fcgen<\/div><\/span><\/p>\n

Zubereitung <\/strong> (ca. 60 Minuten \u201eGehzeit\u201c, ca. 40 Minuten backen)
\nDie Trockenhefe wird im lauwarmen Wasser aufgel\u00f6st. Man gibt etwas Zucker dazu und l\u00e4sst sie ca. 15 Minuten zugedeckt \u201egehen\u201c. Wenn der Vorteig aufgegangen ist, das Mehl und das Salz dazugeben, verr\u00fchren und langsam unter R\u00fchren das lauwarme Bier dazugeben, bis ein glatter Teig entstanden ist.<\/p>\n

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"\"<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\tNach ca. 60 min ist der Teig aufgegangen\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"\"<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\tVorbereitung der Feuerstelle\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"\"<\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\tIm Topf 30-40 min garen\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
\n\t\t<\/div>\n\n

Im gut ge\u00f6lten und bemehltem Gusseisentopf zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig gut aufgegangen ist.
\nDen Topf ans Lagerfeuer stellen (nicht auf die hei\u00dfe Glut!), um den Topf herum hei\u00dfe Glut verteilen, ebenso auf de Deckel. Ca. 30 \u2013 40 Minuten garen lassen.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Fertig ist das leckere “Pionierbrot”<\/p><\/div>\n

Zur Verfeinerung<\/strong> k\u00f6nnen Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Kr\u00e4uter unter den Teig gemischt werden. Auch kann man den Teig vor dem Backen  mit \u00d6l d\u00fcnn betreichen, mit grobem Salz und mit klein geschnittenen Rosmarinnadeln bestreuen<\/p>\n

Hinweis: Wenn Trockenhefe fehlt, kann man auch \u201eSelfrising Flour\u201c verwendet werden, das bereits Hefe enth\u00e4lt.<\/p>\n

\u00a9 Fotos und Text: Michael Iwanowski<\/p>\n

\"\"<\/a>Auch das Gourmetmagazin Fire & Food<\/strong><\/a> empfiehlt seinen Lesern Ursula Iwanowskis Pionierbrot aus dem Dutch Oven.<\/p>\n

\"\"<\/a>Viele Informationen zum Land und spannende Tourenvorschl\u00e4ge finden sich im Namibia Reisef\u00fchrer <\/a>von Michael Iwanowski. Die Original-Beefer-Reise k\u00f6nnen Sie nat\u00fcrlich auch buchen, sowohl als Kleingruppenreise oder Selbstfahrertour.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach unserer gro\u00dfen Beefer-Tour, zusammen mit dem Namibia Tourism Board und Beefer, dem Original Grill mit 800 Grad Oberhitze (wir haben dar\u00fcber berichtet). und mit aus den Medien bekannten K\u00f6chen und Grillern ging es in die Weiten Namibias. Als Pionier der Namibia-Reisen und als erster… Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":23425,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7127,8],"tags":[],"class_list":["post-23421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-afrika","category-kulinarisch","category-namibia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/301"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23421"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30178,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23421\/revisions\/30178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}