{"id":17006,"date":"2014-09-03T15:26:11","date_gmt":"2014-09-03T13:26:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=17006"},"modified":"2026-01-30T15:12:56","modified_gmt":"2026-01-30T13:12:56","slug":"suedafrika-hervorragende-kueche-und-restaurants-in-kapstadt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.afrika.de\/blog\/suedafrika-hervorragende-kueche-und-restaurants-in-kapstadt\/","title":{"rendered":"S\u00fcdafrika: Hervorragende K\u00fcche und Restaurants in Kapstadt"},"content":{"rendered":"\n

Afrika-Spezilialist\u00a0Dirk Kruse-Etzbach beschreibt in seinem Reisef\u00fchrer \u201eKapstadt & Garden Route<\/a>\u201c detailliert die vielf\u00e4ltigen K\u00f6stlichkeiten der Stadt und gibt zahlreiche Hinweise auf gute Restaurants!<\/p>\n

“Die kulinarischen Gen\u00fcsse Kapstadts werden jeden in den Bann ziehen. Neben den bekannten internationalen K\u00fcchen, wie die aus den Mittelmeerl\u00e4ndern und China, haben sich in der Stadt auch landestypische etabliert. Einfluss auf die Gerichte haben zum einen die Einwanderer, zum anderen die Seefahrer genommen, durch die viele Gerichte und deren Zutaten ans Kap gelangten. Au\u00dfer den \u201eechten\u201c asiatischen Gerichten gibt es auch die kapholl\u00e4ndische und kapmalayische K\u00fcche. Mittlerweile hat sich eine Reihe von Spitzenk\u00f6chen hier angesiedelt, die sich gerne an Neuem ausprobieren.<\/p>\n

Kapmalayische K\u00fcche in Kapstadt<\/h3>\n

Die kapmalayische K\u00fcche setzt sich aus Elementen der malaiischen, indischen und kapholl\u00e4ndischen K\u00fcche zusammen. Die indische Seite hat vor allem den Curry beigetragen, der aber nicht unbedingt scharf sein muss. Im Gegensatz zu unserem scharfen Curry ist der aus Asien eher eine Mischung aus verschiedenen Gew\u00fcrzen, bei dem die Sch\u00e4rfe ganz von der Hand des K\u00fcchenchefs abh\u00e4ngt. …<\/p>\n

Kapholl\u00e4ndische K\u00fcche\u00a0in Kapstadt<\/h3>\n

Grundlage der kapholl\u00e4ndischen (Cape Dutch) K\u00fcche sind die l\u00e4ndlichen Gerichte der wei\u00dfen Afrikaaner, zu denen sich sp\u00e4ter Einfl\u00fcsse aus England und Asien (z.B. Chutney) gesellten. Typisch ist der Potjiekos (s.o.), in dem Lammfleisch, K\u00fcrbis und s\u00fc\u00dfer Mais zu den Standardzutaten geh\u00f6ren.<\/p>\n

Afrikanische K\u00fcche in Kapstadt<\/h3>\n

Die traditionelle afrikanische K\u00fcche wird nahezu gar nicht serviert, und falls doch, handelt es sich eher um Wildgerichte bzw. ausgefallene Dinge, wie etwa Krokodilfleisch. Typisch f\u00fcr die afrikanische K\u00fcche ist z.B. der Pap, ein festes P\u00fcree aus Maismehl, das zumeist mit gekochtem Fleisch und Gem\u00fcse gereicht wird.<\/p>\n

Englische Pubs in Kapstadt<\/h3>\n

Die Tradition der Pubs kommt nat\u00fcrlich aus England und die Pubgerichte haben dementsprechend den britischen, deftigen Touch. So gibt es z.B. Steak & Chips sowie Fish & Chips, aber auch mal Liver & Mash, Kidneys & Mash sowie Bangers & Mash (Leber, Nieren bzw. kleine W\u00fcrstchen mit Kartoffelp\u00fcree und Sauce). …<\/p>\n

Weitere gute und interessante K\u00fcchen sind Japanisch (Sushi, Sashimi sowie Teriyaki-Gerichte aus mariniertem Fleisch), Portugiesisch, meist aus Madeira (lecker ist Espetada, aufgespie\u00dfte Fleischst\u00fccke, die senkrecht h\u00e4ngend serviert werden) und auch Deutsch (zumeist bayerisch angehaucht).<\/p>\n

Restaurant Tipp: Wine & Dine<\/h3>\n

Wenn gutes Essen, ein gepflegtes Restaurant und eine erlesene Weinkarte zusammentreffen, geht es ums Wine & Dine. Die Gerichte k\u00f6nnen dabei variieren, wobei im Kapstadter Raum<\/a> oft eine mediterrane oder speziell franz\u00f6sische K\u00fcche geboten werden. Sch\u00f6n ist es, wenn sich das Wine & Dine-Restaurant in einem historischen Geb\u00e4ude oder auf einem Weingut befindet.<\/p>\n

Kochkurse in Kapstadt:<\/h3>\n

Wer lernen m\u00f6chte, landestypische Gerichte oder aus der gehobeneren K\u00fcche zu kochen, suche sich die passende Kochschule in Kapstadt aus, z.B. unter www.southafricanfoodies.co.za oder www.relax-with-dax.co.za\/
\ncooking-courses-in-cape-town. Unter www.capefusiontours.com wird auf Adressen von ausgesuchten Restaurants und Kochschulen hingewiesen.”<\/p>\n

\u00a9 Iwanowski-Reisef\u00fchrer \u201eKapstadt & Garden Route<\/a><\/p>\n

\u00a9 Foto: Mont Rochelle<\/a>, S\u00fcdafrika<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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